La chaine de magasin de vêtements de mode de Québec vise une expansion de la marque Simons par l'ouverture de nouveaux magasins. Fondée à Québec il y a plus de 175 ans, La Maison Simons a procédé à l'ouverture de succursales des plus modernes à Anjou (QC) et ailleurs au pays.

Polybois est fier de compter parmi ses réalisations, sa participation aux magasins du Québec soit  les Galeries de la Capitale (QC), Place Ste-Foy (QC) et les Galeries d'Anjou (QC). Aussi, dans sa conquête vers l'ouest, les magasins Simons situés à Mississauga (On), Edmonton (AB) et Vancouver (CB) sont d'autres projets d'ébénisterie de Polybois.  

Dans la volonté des propriétaires de Simons de créer des espaces uniques aux couleurs vives, Polybois a su relever le défi d'offrir des éléments architecturaux aux tendances actuelles caractérisées par les surfaces luisantes et l'ajout de matériaux d'acrylique et métal structuré.